不咖啡手作咖啡烘焙工作室

不咖啡手作咖啡烘焙工作室於 2012 年 7 月 12 日在高雄市鼓山區美術南二路 2 號正式核準設立，目前以咖啡館為主要營業項目，已持續營業且屬於正常營業中之商業團體。雖未公開實收資本額，其營業模式聚焦於手作咖啡烘焙與店面服務，致力打造地方特色飲品文化。

違規紀錄方面，工作室於 2016 年 8 月 3 日因違反《廢棄物清理法》第 27 條第 11 款，被高雄市政府環保局依照相同條文及第 50 條第 3 款裁罰；另於 2021 年 7 月 23 日亦因同樣原因再度接受行政處分。兩次處分皆針對廢棄物管理不足所造成之違法行為，提醒企業重視環境法規遵循。